XXX
Ancho
Traiteur
Ancho est une enseigne 'fast-good' fraîche, moderne basée principalement sur la nourriture mexicaine. L'intérêt que nous portons à la nourriture mexicaine est née de voyages à travers différents pays à travers le globe (Etats-Unis, Londres, Espagne, Mexique, etc.) qui, à leur manière, travaillent et mettent en avant la nourriture mexicaine, souvent centrée sur les tacos. Ancho a pris le parti de travailler du frais et du fait-maison : absolument tous nos produits sont préparés par nos cuisiniers quotidiennement afin d'assurer fraîcheur et qualité dans nos assiettes (à l'ecxeption des chips et des tortillas). Autre point important, nous tirons une grande partie de notre inspiration dans les street-food corners qui peuvent exister à l'étranger : une cuisine fraîche, instantanée, généreuse qui peut se manger sur le pouce.
CHEF(S)
Quentin
L’idée du fondateur Quentin, à l’époque manager du Sushi Shop de Waterloo, naquit véritablement en 2015 lorsqu’il se rendit en Angleterre pour y découvrir cette cuisine aux goûts riches et variés. La surprise était totale, aux antipodes de ce qui se faisait en Belgique depuis 20 ans.
RÉALISATIONS
