XXX
Barthels Frédéric, Artisan traiteur
Traiteur
Notre réputation, depuis notre installation en 2003, s’est forgée sur le respect des aliments et sur la satisfaction de notre clientèle. Notre priorité est de promouvoir les producteurs régionaux aux dépends des grosses industries alimentaires. Pour cela, je sélectionne rigoureusement pour vous leurs produits et matières premières. Nous travaillons avec divers producteur bio tel que les jardins de Galinette, la ferme de la Sauvenière, le safran de St. Pierre, etc., qui nous fournissent une qualité et une fraîcheur exceptionnelle. Notre seul désir est de vous les faire découvrir. Le secret du goût et de la qualité tient à la fabrication « fait main » pour la majorité de nos produits dans nos cuisines.
Notre gamme :
Apéritif : Verrines, cuillères, toasts, tout est réuni pour un apéritif savoureux et coloré entre amis ou en famille. Apéritif simple ou dinatoire, chaud ou froid, allant du salé au sucré ! Les toasts sont garnis à la main.
Buffet froid : Salades, buffets charcutier ou poissonnier, fromage notre gamme permet de réaliser des buffets froids aux goûts de chacun.
Repas chaud : De l’entrée au dessert, je vous propose des plats cuisinés pour tous les goûts et tous les budgets. Vous pouvez commander vos repas à la carte ou en menus ! Pour vos évènements familiaux et professionnels. Des produits prêts à déposer sur les tables et à être dégustés.
CHEF(S)
Frédéric Barthels
Autodidacte, le chef Frédéric Barthels élabore ses menus selon les productions de ses différents producteurs (légumes bio, foie gras, canard, beurre, fromages, etc.) depuis plus de 12 ans. Son mot d'ordre est le rapport qualité - quantité et prix. Pour les réaliser, les dernières techniques sont utilisées pour garantir le goût et la qualité des mets d'exceptions. Il a toujours été passionné par l’alimentation au sens général du terme, il continue son aventure culinaire en réalisant aujourd'hui des prestations sur mesure à la demande. Frédéric a appris la cuisine très jeune en famille. Aujourd’hui, cela lui permet de réaliser de nombreuses recettes, qu'elles soient locales ou venues d’ailleurs, ou encore adaptées à une alimentation particulière. On dit toujours qu’on revient à ses origines : ce n'est pas faux ! C’est dans la maison de ses parents que Frédéric a trouvé le local dont il avait besoin, au centre de la Wallonie. Une équipe de professionnels en salle est là également pour vous faire profiter totalement de votre réception.
RÉALISATIONS
